ラーメン王への道

誕生日リクエストシリーズでカミさんが煮豚を作ってくれました。
煮豚丼はいつかカミさんが記事にすると思います。

で、シャトルシェフで煮豚作ると煮汁が余るんですよ。
そこで想いつく。前にたくやさんからもらったラーメンの本にチャーシューのタレを出汁でのばしてラーメンスープにしてる店があるって書いてあった気が。
そうか！それでいーんだ！

てな訳でこれ買ってきた。

さすがに麺は作れないだろー。

とりあえず鶏モモと昆布で出汁作り。

鶏は１度軽く茹でた後、お湯を変えて改めて煮込みます。

で、これが残ってる煮汁。

これはこれで美味い。

まず漉して

煮詰めます

煮詰めすぎ？

味のベース完成。

日を改めていよいよスープ作りです。
とりあえずベースと出汁を混ぜて煮る。

味見をすると・・・何かが足りない。ってか濃いおでんの汁みたい。

もともと濃くて甘めの煮汁、何が足りない？

魚だ。
やっぱ出汁っつったら魚だろ？うん。
遅まきながらかつおぶし投入。

なんとなくそれっぽくなったのでこのまま使う、かつお節も具と言う事で

ここでゆで卵を色付けの為投入。

せめて見た目だけでも味玉に。

具材たち。

いい茹で具合


さあ、麺も茹で上がりました～

夕飯。


ゴーヤとジャガイモの塩昆布炒め。


一応醤油ラーメンです。

スープが少なかった・・・

ほろほろチャーシューがたまりません


結構ちゃんとしたラーメンになりました。
スープをまじめに作れば楽しそうですね、これ


マイカテはラーメンかな？

コメント 30

一人暮らしを始める際の夢の一つがラーメンスープをつくることでした(笑)
本格的にはできませんでしたが、たまにケンタッキーを食べる際その骨を使って醤油スープ作ります(*^^)v
by 鉛 (2011-10-06 23:13) 

余った煮汁をラーメンスープにか？なるほど～。
棒々鶏の茹で汁とか、困っていましたが、その手があったか。
うどんまでは思いつきましたが、ラーメンね。フムフム。
by 親知らず (2011-10-06 23:23) 

さすが、やりますね～
見てたらお腹すいてきちゃった
by matamin (2011-10-07 00:01) 

美味しそう・・・プロ並みですねぇ！
私も、シャトルシェフで余った煮汁を流用したりしますが、
ラーメンスープとは、思いつきませんでした。
s_29さんの煮豚も美味しそうですね♪
by まほ (2011-10-07 02:56) 

夢はラーメン店のオーナーです。
その際、チーフシェフで来てね（笑）
by HOTCOOL (2011-10-07 04:27) 

なかなかやりますね！これだったら、ラーメンご馳走だわ！
豪華です！
by mutumin (2011-10-07 06:33) 

すっげ！ 美味しそうだなぁ～。
今度、麺も打っちゃえば？
by 半世紀少年 (2011-10-07 06:49) 

ラーメン王への道を歩み始めましたね＾＾
by guran (2011-10-07 07:01) 

素晴らしい情熱です。
モデルガンとレザークラフトとラーメンという、みどり工房多角経営の始まりですね (≧ω≦)ｂ
by まさむね (2011-10-07 07:16) 

開店間近ですね～

by たくや (2011-10-07 11:07) 

手作りラーメンも良いですよね。
自分も以前作りましたが、うまくバランスせず、いろいろ追加していったら・・・・サッポロ一番の味になって驚いたことがあります（笑）
by さる１号 (2011-10-07 12:51) 

おいしいラーメンって簡単そうでかなり手間がかかりますね
オレはラ王か麺の達人で我慢します。
（いまのところ輸入禁止だけど、、、）
by PAULO (2011-10-07 20:50) 

鉛さん
凄いリサイクル！
いろんな味出そうね(^^♪
by pn (2011-10-07 22:07) 

親知らずさん
夢は膨らみます(^^)v
by pn (2011-10-07 22:09) 

mataminさん
とりあえず自己満足です(^_^;)
by pn (2011-10-07 22:15) 

まほさん
煮豚が美味いのよ～!(^^)!
by pn (2011-10-07 22:17) 

HOTCOOLさん
はーい（笑）。
by pn (2011-10-07 22:18) 

mutuminさん
好きな物をトッピングぅ～♪
by pn (2011-10-07 22:21) 

半世紀少年さん
麺もいきますか(^_-)-☆
by pn (2011-10-07 22:22) 

guranさん
大げさすぎました（笑）。
by pn (2011-10-07 22:24) 

まさむねさん
つながりが無さすぎない？（笑）
by pn (2011-10-07 22:32) 

たくやさん
開店資金を当てないと（笑）。
by pn (2011-10-07 22:34) 

さる１号さん
バランス大変ですよね～。
by pn (2011-10-07 22:39) 

PAULOさん
俺が送ってもダメかな？
by pn (2011-10-07 22:40) 

すごーい。私、できないと思う・・・。
by itomaki (2011-10-08 01:31) 

pnさん
ありがたいお申し出ですが
日本の郵便局にもお達しが行っていて
内容を虚偽申請すると日本で捕まりますよ
でも、お気持ちありがたく受け取りました
by PAULO (2011-10-08 05:01) 

半熟卵巧いね～(^。^)　それだけでも食べたくなる(^_^)
by やまべぇ (2011-10-08 21:06) 

itomakiさん
いやぁ～、結構楽しいですよ(^^♪
by pn (2011-10-08 22:31) 

PAULOさん
んじゃ簡単に作れるレシピをいつか完成させます！

by pn (2011-10-08 22:33) 

やまべぇさん
いつも感だけで茹でてるから当たり外れが激しいです（笑）。
by pn (2011-10-08 22:35)